Das Recht auf Nahrung definiert sich wie folgt : „das Recht, einen regelmäßigen, dauerhaften und freien Zugang, entweder direkt oder durch geldwirtschaftliche Käufe, zu einer quantitativ und qualitativ angepassten und ausreichenden Nahrung, entsprechend den kulturellen Traditionen des Volkes, aus denen der Konsument entstammt, sodass ein psychisches, physisches, individuelles, gemeinschaftliches, von Angst befreites, befriedigendes und ehrvolles Leben ermöglicht wird.“
Jean Ziegler, erster Berichterstatter des Rechts auf Nahrung vor der Kommission der Menschenrechte der Vereinten Nationen.